Национальная кухня – это отражение географического положения страны и исторически сложившегося образа жизни народа. Сурова природа Эстонии, скудная каменистая, а местами болотистая почва и морские просторы - вот что повлияло на характер питания людей, живущих здесь, на эстонскую национальную кухню. Рецепты из старых поваренных книг далеки от вкусовых изысков и не отличаются разнообразием ингредиентов. Еда простая и питательная, порой жирная, а как же иначе выжить в холодное и промозглое время?

В Эстонии начались торжества по случаю провозглашения независимости республики. Впереди череда 90-летних юбилеев. Провозглашение независимости, начало гражданской войны и кульминация - подписание Юрьевского (Тартуского) мирного договора.